कूकर में ढ़ोकला बनाने की विधि-Dhokla Recipe in Hindi

How To Make Dhokla in cooker- कूकर में ढ़ोकला बनाने की विधि:

ढोकला खाने में बहुत स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी बहुत अच्छा लगता है। वैसे तो ज्यादातर लोग इडली मेकर या स्टीमर में ढोकला बनाते हैं लेकिन हर किसी के पास ये नहीं होते हैं। लेकिन कूकर सभी लोगों के पास होता है। इसलिए इस लेख में हम आपको कुकर में ढोकला बनाने की रेसिपी दिखा रहे हैं। तो दिखाते हैं ढोकला बनाने की आसान व सरल विधि। 

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How To Make Dhokla in cooker- कूकर में ढ़ोकला बनाने की विधि:

Dhokla बनाने के लिए बहुत ही जरूरी सामग्री:

यह ढोकले की सामग्री 2 से चार लोगों के लिए है। कूकर में ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामग्री इस प्रकार है -

• 1 -कप बेसन
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 2 -बड़े चम्मच दही
• 1- बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
• 1 -छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
• चुटकीभर - हल्दी पाउडर
• तेल - 1 छोटा चम्मच तेल
• पानी - 2 कप
• स्वादानुसार - नमक
• चकमा देने के लिए
• तेल - 1 बड़ा चम्मच
• हींग - पिंचभर
• राई - आधा छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 4 कटी हुई
• कटी हुई धनियापत्ती - 2 बड़े चम्मच
• पानी- एक पानी
• चीनी- एक छोटा चम्मच चीनी
• दबाव कुकर
• ढोकला स्टैंड
• क्रैक पैन

कूकर में ढ़ोकला बनाने की विधि-Dhokla Recipe in Hindi

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ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक फोटो में बेसन छान लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी देते हुए बेसन को न ज्यादा कंकड़ और न ज्यादा अक्षर पेस्ट बना लें। पेस्ट में गुठलियां दोस्ती के लिए पानी देती हैं-डालते साथ में दौड़ती हैं।

अब इसमें नींबू का रस, नमक और दही अच्छी तरह से लें। अब इस मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए ठीक करके रख दें, ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए। अब इसमें हरी मिर्च अदरक की पैकिंग फिर से अच्छी फेंट लें।

 

अब आप जिन नोटों में नाटक करना चाहते हैं वे तेल पक्का कर लें। अब कुकर में 2-3 कप पानी का जलवा और हॉट होने के लिए लें।

अब इस बेसन के गाढ़े पेस्ट में ईनो फ्रूट साल्ट एक मिनट से लेकर अच्छे सेंट फेंटें। अब आप देखें पत्र लिखा गया है।

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अब बिना किसी देरी के इस मिश्रण में गलती होने के कारण पार्टनर्स कूकर में पकड़ लें और ढक्कन बंद कर दें, ध्यान रखें कूकर दें की सीटी नहीं लगती है।

मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक भाप में पकाने के बाद कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन बंद हो जाता है। अब ढोकला में चाकू गड़ाकर देख लें।

अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है और अगर इसमें पेस्ट का गीलापन लग रहा है तो इसे 2-3 मिनट तक और चमकाएं।

अब तय समय के बाद कूकर से जुआ खेलते हैं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर धोखे को छोटे मोहरे में काट लें। 

अब क्रैका में गलियां गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई, हरी मिर्च और करी लड़के-लड़कियां लें।

इस टूटे हुए कप में एक कप पानी और चीनी सीढ़ियाँ एक शुरुआत करके दें।

तैयार क्रैक को ढोकले पर डालें और धनियापत्ती से गार्निश करके खायें।

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ढोकला एक पॉपुलर गुजराती स्नैक है, जो एक प्रकार का स्टीम्ड राइस केक होता है। यह एक उत्तम नाश्ता या शाम का नाश्ता होता है और आमतौर पर समुद्र तल से लगभग 1 सेमी तक लम्बे चावल के आटे से बनाया जाता है। ढोकला को स्टीमर में बनाया जाता है जो उच्च तापमान पर काम करता है।

ढोकला बनाने के लिए, सामान्यतया उत्तर भारतीय स्वाद के अनुसार, एक बड़े चम्मच चावल के आटे में दही, हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती का पेस्ट मिलाया जाता है। यह मिश्रण एक देर तक बैटर जैसा तैयार हो जाता है। फिर इस मिश्रण को स्टीमर में डालकर उच्च तापमान पर कुछ मिनटों के लिए स्टीम करने के बाद यह स्वादिष्ट ढोकला बन जाता है।

Question No.1: Is dhokla sweet or spicy?

  ANS:Dhokla is a savory dish that is typically not sweet or spicy. It is a steamed cake made from a fermented batter of gram flour (besan), often flavored with spices like mustard seeds, green chilies, and curry leaves. Dhokla is commonly eaten as a breakfast or snack item in India, especially in the state of Gujarat. Some variations of dhokla may include a sweet and tangy tamarind or jaggery chutney served on top, but the dhokla itself is not usually sweet or spicy.

Is dhokla good for health?

Yes, dhokla can be a healthy food option as it is made from besan (gram flour), which is a good source of protein, fiber, and other essential nutrients. Additionally, dhokla is typically steamed rather than fried, which can help reduce the overall fat content of the dish.

Here are some potential health benefits of dhokla:

Good source of protein: Dhokla made from besan is a good source of plant-based protein, which is important for building and repairing tissues in the body.

High in fiber: Besan is also a good source of fiber, which can help promote digestive health and lower cholesterol levels.

Low in fat: Since dhokla is typically steamed rather than fried, it is a lower-fat option compared to many other Indian snacks.

Gluten-free: Dhokla is naturally gluten-free, which makes it a good option for people with celiac disease or gluten sensitivity.

However, it's important to note that the nutritional content of dhokla can vary depending on the specific recipe and preparation method. Some versions of dhokla may contain added sugars or fats, which can increase the calorie and fat content.

Which is better khaman or dhokla?

Khaman and dhokla are both popular snacks in the Indian state of Gujarat, and they are often compared due to their similar appearance and texture. However, they are distinct dishes with different ingredients and flavors, and which one is better depends on personal preference.

Khaman is made from a fermented batter of gram flour (besan) and sometimes includes yogurt or buttermilk for added tanginess. The batter is spiced with green chilies, ginger, and other seasonings before being steamed and cut into squares. Khaman has a soft and spongy texture and a slightly sweet and sour taste.

Dhokla, on the other hand, is made from a fermented batter of gram flour that is often flavored with mustard seeds, green chilies, and curry leaves. It can also be made with other ingredients like semolina or rice flour. Dhokla has a light and fluffy texture and a tangy and savory flavor.

Which state is dhokla from?

Dhokla is a popular snack from the western Indian state of Gujarat. It is a traditional dish in the Gujarati cuisine and is often eaten as a breakfast or snack item. Dhokla is made from a fermented batter of gram flour (besan) and is typically steamed before being flavored with mustard seeds, green chilies, and curry leaves. There are many variations of dhokla, including khaman dhokla, which is made with additional ingredients like yogurt or buttermilk.

When should we eat dhokla?

Dhokla is a popular snack from the Indian state of Gujarat and can be eaten at any time of the day. It is often consumed as a breakfast or brunch item, or as a mid-day snack.

In Gujarat, it is common to eat dhokla along with a cup of tea or coffee in the morning. It can also be eaten as a mid-day snack, particularly when hunger strikes in between meals. Dhokla is a light and healthy snack that can provide energy and nutrients without weighing you down.

Some people also enjoy eating dhokla as an appetizer or side dish with a main meal. It pairs well with other Gujarati dishes like sabzi (vegetable curry) or dal (lentil soup).

ढोकला के कुछ प्रसिद्ध प्रकार हैं जैसे के काजू की ढोकला, रवा ढोकला, मूग ढोकला, सूजी के ढोकला और कुक्कुम के ढोकला आदि।

यह एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता होता है, जो लोगों को फाइबर, प्रोटीन और विटामिन बी का संचार करत

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